モロヘイヤの育て方｜初心者でも簡単！夏の栄養野菜を家庭菜園で育てよう

🌿 モロヘイヤの基本情報

項目	内容
科・属	アオイ科ツナソ属
原産地	中東・北アフリカ
栽培難易度	★☆☆（簡単）
栽培形態	種まき・苗植え
日当たり	日当たりの良い場所
水やり	土が乾いたらたっぷり
収穫時期	7月〜10月
プランター栽培	◎（可能）

モロヘイヤは「王様の食べた野菜」とも呼ばれ、カルシウムや鉄分・β-カロテンが豊富な夏野菜です。暑さに強く、夏の畑でも元気に育つため、初めての家庭菜園にもおすすめの野菜のひとつです。

📅 栽培カレンダー

月	1月	2月	3月	4月	5月	6月	7月	8月	9月	10月	11月	12月
種まき					🌱	🌱
苗の植え付け					🪴	🪴
生育期間							🌿	🌿	🌿
収穫							✂️	✂️	✂️	✂️

ポイント：モロヘイヤは気温20℃以上になってから種をまくのが基本です。寒さに弱いため、5月のゴールデンウィーク明け〜6月初旬が種まきの適期です。

🌱 土づくりと種まき

土づくりと場所選び

• 土壌pH：6.0〜6.5が最適
• 種まきの2週間前に苦土石灰を散布してよく耕す
• 1週間前に堆肥と元肥（化成肥料）を混ぜ込む
• プランター栽培の場合は、市販の「野菜用培養土」をそのまま使えばOK

種まきと発芽させるコツ

モロヘイヤの種は硬実種子のため、そのままでは発芽しにくいことがあります。

1. 種を一晩水に浸す（催芽処理）と発芽率がアップ
2. 深さ1cmのくぼみに2〜3粒ずつ点まき
3. 株間は30〜40cm程度あける
4. 発芽適温は25〜30℃。地温が低いと発芽しにくいので注意
5. 発芽まで7〜10日かかるので、土が乾かないよう水やりを続ける

間引きと定植

• 本葉が2〜3枚になったら1か所に1株になるよう間引く
• 間引いた苗は食べられるので捨てずに活用を！
• 苗から植える場合は根を傷めないよう、根鉢を崩さずやさしく植え付ける

💧 水やりと追肥の管理

水やりのポイント

• 土の表面が乾いたらたっぷり水やりをする
• 夏の高温期は朝か夕方の涼しい時間帯に水やりを
• プランター栽培では乾燥が早いので、毎日確認することが大切

追肥のタイミング

タイミング	肥料の種類	量の目安
植え付け2〜3週間後	化成肥料（N-P-K=8-8-8）	1株あたり5〜10g
以降2〜3週間ごと	同上または液体肥料	同量を繰り返す

🌿 モロヘイヤのおすすめ品種3選

品種名	特徴	おすすめポイント
モロヘイヤ（一般品種）	葉が柔らかくヌメリが強い	家庭菜園の定番。育てやすい
矮性モロヘイヤ	草丈が低くコンパクト	プランター栽培に最適
赤茎モロヘイヤ	茎が赤く見た目もおしゃれ	食用・観賞用どちらにも

🐛 病害虫と対策

病害虫名	症状	対策
ハダニ	葉の裏に小さな虫、葉が白っぽくかすれる	葉裏に水をスプレーする。ひどい場合はダニ剤を散布
アブラムシ	新芽や葉裏に群がり、生育が悪くなる	見つけたらすぐ手で除去。牛乳スプレーも効果的
立枯病	茎の根元が黒くなって倒れる	水はけを良くし、密植を避ける。発病株はすぐ撤去
うどんこ病	葉の表面に白い粉状のカビが広がる	風通しを良くし、重曹水を散布する

✂️ 収穫のポイント

収穫のタイミング

• 種まきから約60〜70日、苗植えから約40〜50日で収穫開始
• 草丈が50cm程度になったら収穫のサイン
• 柔らかい茎の先端から15〜20cmをハサミで切り取る
• 収穫は朝の涼しい時間帯に行うと鮮度が保てる

摘芯で長く収穫するコツ

1. 草丈が30〜40cmになったら頂点の芽を摘む（摘芯）
2. 脇芽が伸びてきたら同様に先端を収穫
3. これを繰り返すことで秋まで収穫が続けられる

⚠️ 注意：開花・結実後の茎や種には毒性（ストロファンチジン）が含まれます。花が咲く前に収穫を終え、種は絶対に食べないようにしましょう。

🌱 まとめ

• 種まきは気温が上がる5〜6月がベスト。種は一晩水に浸してから蒔くと発芽しやすい
• 日当たりと水はけの良い場所に植え、土が乾いたらたっぷり水やり
• 2〜3週間ごとに追肥して、旺盛な生育をサポート
• 摘芯を繰り返すことで脇芽が増え、秋まで長く収穫できる
• 花が咲く前に収穫を終え、種は食べないように注意する

モロヘイヤは暑い夏でも元気に育つ、手のかからない優秀な野菜です。ぜひ家庭菜園で栄養満点のモロヘイヤを育ててみてください！🌿