STEP 1：プランターの準備

鉢底石を敷き、野菜用培養土を8分目まで入れます。プランターが浅いと根が十分に張れないため、深さ20cm以上を確保しましょう。土をならして種まきの準備をします。

STEP 2：種まき（4月下旬〜7月上旬）

株間20〜25cmを空けて、1か所に2〜3粒の種を2〜3cmの深さに点まきします。まいた後は土を軽く押さえてたっぷり水を与えます。地温が15℃以上あれば5〜7日で発芽します。カラスや鳩に種を食べられることがあるので、発芽まで防鳥ネットをかけておくと安心です。

STEP 3：間引き（本葉2〜3枚のころ）

発芽して本葉が2〜3枚になったら、1か所1株になるよう元気な芽を残して間引きします。引き抜くと隣の根を傷めるので、ハサミで根元から切り取りましょう。間引いた芽はサラダや炒め物に使えます。

STEP 4：水やりと摘心

土の表面が乾いたらたっぷり水やりをします。特に開花期と、さやが膨らむ時期は乾燥厳禁です。草丈が30〜40cmになったら、主茎の先端を摘み取る「摘心」を行うと、わき芽が増えてさやの数が増えます。

STEP 5：支柱立てと肥料管理

草丈が高くなると風で倒れやすくなります。支柱を立てて茎を結んでおきましょう。枝豆は根粒菌と共生しているため、チッソ系の肥料は少なめにするのがポイント。肥料過多になると葉ばかり茂って実がつかなくなります。

STEP 6：収穫（種まきから約75〜80日）

さやが十分に膨らみ、豆が指で押してプリッとした弾力を感じたら収穫のサイン。株ごと引き抜くか、ハサミで茎ごと切り取ります。収穫後は鮮度が命！採りたてをすぐ茹でると甘みと香りが格別です。収穫が遅れると大豆になってしまうので注意しましょう。

STEP 1：土作り（種まき2週間前）

1㎡あたり石灰100g、堆肥1kgを混ぜ込み、pH6.0〜6.5に調整します。枝豆はやせた土でも育ちますが、極端に栄養が少ない土は避けましょう。マメ科なので連作は避け、3〜4年の間隔を空けてください。

STEP 2：元肥と畝立て

元肥は控えめに（チッソ肥料を多用しない）。畝幅60cm、高さ10cm程度の畝を立てます。マルチを張ると雑草抑制と乾燥防止に効果的です。

STEP 3：種まき（直まき）

30cm間隔で1か所に2〜3粒点まきし、深さ2〜3cmに覆土します。まいた後は土を軽く押さえて水やり。発芽するまでの間、カラスや鳥の食害に注意しましょう。防鳥ネットや不織布をかけておくと安心です。

STEP 4：間引きと管理

本葉2〜3枚で1株に間引きします。雑草は早めに除去しましょう。草丈30〜40cmになったら摘心を行い、わき芽を増やします。追肥はさやが膨らみ始めたら少量の化成肥料を施すと効果的です。

STEP 5：開花〜さや膨大期の管理

白い小さな花が咲いたら収穫まであと1ヶ月ほど。この時期に乾燥させると落花・落莢の原因になります。梅雨明け後は特に水管理を徹底しましょう。強風で倒れそうな場合は支柱で補強します。

STEP 6：収穫・後片付け

さやが十分膨らんだら株ごと引き抜いて収穫します。収穫後の根にはコブ（根粒）がたくさんついています。これが窒素を固定した証拠。根は土に鋤き込むと次作の肥料になります。収穫後は翌年に向けて土を休ませましょう。

STEP 1：プランターの準備

鉢底石を底面が隠れる程度に敷き、野菜用培養土を8分目まで入れます。土の表面をならして植え付けの準備をしましょう。深さのあるプランターほど根が張りやすく、収穫量も増えます。

STEP 2：苗の植え付け（5月上旬〜6月上旬）

霜が完全に降りなくなった5月中旬以降が植え付けの適期です。根鉢を崩さないように苗を取り出し、深く植えすぎず元の土の高さに合わせて植え付けます。植え付け後はたっぷり水を与えましょう。ピーマンは寒さに弱いので、寒波が来るときは室内に取り込みます。

STEP 3：支柱立てと3本仕立て

植え付け後すぐに支柱を3本立てましょう。最初の花（一番花）のすぐ下から出る2本のわき芽を伸ばし、主茎と合わせて3本仕立てにするのが基本です。成長に合わせてひもで8の字に縛りながら誘引しましょう。最初の一番花は早めに摘み取ると株が充実します。

STEP 4：水やりと追肥

ピーマンは乾燥が大敵です。土の表面が乾いたらすぐに水をたっぷり与えましょう。真夏は朝夕2回の水やりが必要なことも。追肥は植え付けから3〜4週間後から2週間おきに行います。液体肥料なら週1回が目安です。肥料が不足すると実が小さくなったり落花したりします。

STEP 5：整枝・わき芽かき

3本仕立ての枝以外から出るわき芽は早めに取り除きます。葉が茂りすぎると風通しが悪くなり病気の原因になります。混み合った葉も適度に間引いて、株全体に日光が当たるようにしましょう。管理が楽になり収穫量もアップします。

STEP 6：収穫（7月〜10月）

花が咲いてから約3週間で収穫できます。緑色でツヤがあり、長さ6〜8cmになったら収穫のサイン。ハサミで実の付け根から切り取ります。収穫が遅れると株が疲れてしまうので、早めに収穫することで次の実の成長を促しましょう。完熟させると赤ピーマンになって甘みが増します。

STEP 1：土作り（植え付け2週間前）

1㎡あたり石灰100g、堆肥2kgを混ぜ込み、pH6.0〜6.5に調整します。ピーマンは連作を嫌うため、ナス科を作った場所では3〜4年の間隔を空けましょう。トマト・なす・じゃがいもの後は避けてください。

STEP 2：元肥と畝立て

植え付け1週間前に元肥を施します。畝幅60〜70cm、高さ10〜15cmの畝を立て、黒マルチを張ると雑草防止・地温確保・乾燥防止に効果的です。マルチは準備しておくと後の管理がグッと楽になります。

STEP 3：苗の植え付けと支柱立て

株間50〜60cmで植え付けます。植え付けと同時に支柱を立て、茎を誘引しましょう。ピーマンは強風で折れやすいため、しっかりとした支柱が必要です。植え付け後はたっぷり水を与えます。

STEP 4：管理（水やり・追肥・整枝）

雨が少ない時期は畑でも水やりが必要です。月2回の追肥を欠かさず行いましょう。整枝はプランター同様に3本仕立てが基本。雑草は早めに除去し、株元への日当たりを確保します。

STEP 5：更新剪定（8月中旬）

真夏の暑さで株が疲れてきたら、枝を1/3程度に切り戻す「更新剪定」を行いましょう。同時に追肥を行うと、秋に再び元気に実をつけてくれます。9〜10月に再び収穫のピークが来ます。

STEP 6：長期収穫のコツ

収穫は早め早めが鉄則。実が大きくなりすぎると赤ピーマンになりますが、これも食べられます。1株から秋まで50〜100個以上収穫できることもあります。定期的な水やりと追肥で株を元気に保ちましょう。