STEP 1：プランターの準備

鉢底石を敷き、野菜用培養土を8分目まで入れます。レタスは根が浅いため深さ15cm程度のプランターでも育ちますが、深いほど水持ちが良くなります。土をならして種まきまたは苗の植え付け準備をしましょう。

STEP 2：種まき・苗の植え付け（3〜4月 または 9〜10月）

【種まきの場合】株間20〜25cmに浅い溝を作り、種を薄くまきます。レタスの種は「好光性種子」のため、覆土は薄く（2〜3mm）するのがポイント。発芽まで乾燥させないよう注意。【苗の場合】根鉢を崩さないよう植え付け、たっぷり水を与えます。

STEP 3：間引き（種まきの場合）

本葉2〜3枚で株間5cmに間引き、本葉5〜6枚になったら最終株間20〜25cmになるよう間引きます。間引いた葉は「間引き菜」として食べられます。サラダやスープに。引き抜かずハサミで根元を切ると隣の株を傷めません。

STEP 4：水やりと温度管理

土の表面が乾いたらたっぷり水を与えます。過湿は根腐れの原因になるため注意。レタスは暑さが苦手で、気温が25℃を超えるとトウ立ち（花芽が出て苦くなる）してしまいます。春まきは早めに収穫し、夏は遮光ネットを活用しましょう。

STEP 5：追肥

植え付けから2〜3週間後に最初の追肥を行います。その後は2週間おきに液体肥料を与えると葉の成長が良くなります。ただし肥料が多すぎると葉が大きくなりすぎてトウ立ちしやすくなるので、適量を守りましょう。

STEP 6：収穫

【リーフ・サニーレタス】外葉が15〜20cmになったら外側から順に摘み取ります。株を残せば何度も収穫できる「かき取り収穫」が可能。【玉レタス】頭を手で押してかたく締まったら収穫のサイン。株ごと引き抜くか、根元をハサミで切り取ります。収穫後はすぐ冷蔵庫へ。

STEP 1：土作り（植え付け2週間前）

1㎡あたり石灰80〜100g、堆肥1〜2kgを混ぜ込み、pH6.0〜6.5に調整します。レタスは酸性土壌を嫌うため石灰は必須です。水はけと保水性のバランスが取れた土づくりを心がけましょう。

STEP 2：元肥と畝立て

植え付け1週間前に元肥を施します。畝幅60cm、高さ10cm程度の畝を立てましょう。水はけが悪い場所は高畝にするとよいです。マルチを張ると雑草抑制・地温保持に効果的です。

STEP 3：種まきまたは苗の定植

種まきは株間25〜30cmに点まき、覆土は薄く。苗は根鉢を崩さず定植し、植え付け後はたっぷり水を与えます。秋まきは寒くなる前に定植を済ませると冬の寒さに当たって玉締まりが良くなります。

STEP 4：間引きと雑草管理

種まきの場合は本葉2〜3枚で間引き、最終的に株間25〜30cmに。雑草は早めに除去しましょう。レタスは浅根性で雑草に負けやすいため、初期の雑草管理が大切です。

STEP 5：追肥と高温対策

定植2〜3週間後から2週間おきに追肥します。春まきは気温が上がるとトウ立ちするため、遮光ネット（50%遮光）をかけて温度を下げましょう。秋まきは霜対策として不織布でトンネルがけすると霜にあたっても安心です。

STEP 6：収穫と後作

リーフ系は外葉から随時収穫。玉レタスは締まりを確認してから株ごと引き抜きます。収穫後の根や外葉は土に鋤き込むか堆肥として活用できます。キク科なのでウリ科・ナス科との輪作が効果的です。

STEP 1：プランターの準備

鉢底石を敷き、野菜用培養土を8分目まで入れます。プランターが浅いと根が十分に張れないため、深さ20cm以上を確保しましょう。土をならして種まきの準備をします。

STEP 2：種まき（4月下旬〜7月上旬）

株間20〜25cmを空けて、1か所に2〜3粒の種を2〜3cmの深さに点まきします。まいた後は土を軽く押さえてたっぷり水を与えます。地温が15℃以上あれば5〜7日で発芽します。カラスや鳩に種を食べられることがあるので、発芽まで防鳥ネットをかけておくと安心です。

STEP 3：間引き（本葉2〜3枚のころ）

発芽して本葉が2〜3枚になったら、1か所1株になるよう元気な芽を残して間引きします。引き抜くと隣の根を傷めるので、ハサミで根元から切り取りましょう。間引いた芽はサラダや炒め物に使えます。

STEP 4：水やりと摘心

土の表面が乾いたらたっぷり水やりをします。特に開花期と、さやが膨らむ時期は乾燥厳禁です。草丈が30〜40cmになったら、主茎の先端を摘み取る「摘心」を行うと、わき芽が増えてさやの数が増えます。

STEP 5：支柱立てと肥料管理

草丈が高くなると風で倒れやすくなります。支柱を立てて茎を結んでおきましょう。枝豆は根粒菌と共生しているため、チッソ系の肥料は少なめにするのがポイント。肥料過多になると葉ばかり茂って実がつかなくなります。

STEP 6：収穫（種まきから約75〜80日）

さやが十分に膨らみ、豆が指で押してプリッとした弾力を感じたら収穫のサイン。株ごと引き抜くか、ハサミで茎ごと切り取ります。収穫後は鮮度が命！採りたてをすぐ茹でると甘みと香りが格別です。収穫が遅れると大豆になってしまうので注意しましょう。

STEP 1：土作り（種まき2週間前）

1㎡あたり石灰100g、堆肥1kgを混ぜ込み、pH6.0〜6.5に調整します。枝豆はやせた土でも育ちますが、極端に栄養が少ない土は避けましょう。マメ科なので連作は避け、3〜4年の間隔を空けてください。

STEP 2：元肥と畝立て

元肥は控えめに（チッソ肥料を多用しない）。畝幅60cm、高さ10cm程度の畝を立てます。マルチを張ると雑草抑制と乾燥防止に効果的です。

STEP 3：種まき（直まき）

30cm間隔で1か所に2〜3粒点まきし、深さ2〜3cmに覆土します。まいた後は土を軽く押さえて水やり。発芽するまでの間、カラスや鳥の食害に注意しましょう。防鳥ネットや不織布をかけておくと安心です。

STEP 4：間引きと管理

本葉2〜3枚で1株に間引きします。雑草は早めに除去しましょう。草丈30〜40cmになったら摘心を行い、わき芽を増やします。追肥はさやが膨らみ始めたら少量の化成肥料を施すと効果的です。

STEP 5：開花〜さや膨大期の管理

白い小さな花が咲いたら収穫まであと1ヶ月ほど。この時期に乾燥させると落花・落莢の原因になります。梅雨明け後は特に水管理を徹底しましょう。強風で倒れそうな場合は支柱で補強します。

STEP 6：収穫・後片付け

さやが十分膨らんだら株ごと引き抜いて収穫します。収穫後の根にはコブ（根粒）がたくさんついています。これが窒素を固定した証拠。根は土に鋤き込むと次作の肥料になります。収穫後は翌年に向けて土を休ませましょう。

STEP 1：プランターの準備

鉢底石を底面が隠れる程度に敷き、野菜用培養土を8分目まで入れます。土の表面をならして植え付けの準備をしましょう。深さのあるプランターほど根が張りやすく、収穫量も増えます。

STEP 2：苗の植え付け（5月上旬〜6月上旬）

霜が完全に降りなくなった5月中旬以降が植え付けの適期です。根鉢を崩さないように苗を取り出し、深く植えすぎず元の土の高さに合わせて植え付けます。植え付け後はたっぷり水を与えましょう。ピーマンは寒さに弱いので、寒波が来るときは室内に取り込みます。

STEP 3：支柱立てと3本仕立て

植え付け後すぐに支柱を3本立てましょう。最初の花（一番花）のすぐ下から出る2本のわき芽を伸ばし、主茎と合わせて3本仕立てにするのが基本です。成長に合わせてひもで8の字に縛りながら誘引しましょう。最初の一番花は早めに摘み取ると株が充実します。

STEP 4：水やりと追肥

ピーマンは乾燥が大敵です。土の表面が乾いたらすぐに水をたっぷり与えましょう。真夏は朝夕2回の水やりが必要なことも。追肥は植え付けから3〜4週間後から2週間おきに行います。液体肥料なら週1回が目安です。肥料が不足すると実が小さくなったり落花したりします。

STEP 5：整枝・わき芽かき

3本仕立ての枝以外から出るわき芽は早めに取り除きます。葉が茂りすぎると風通しが悪くなり病気の原因になります。混み合った葉も適度に間引いて、株全体に日光が当たるようにしましょう。管理が楽になり収穫量もアップします。

STEP 6：収穫（7月〜10月）

花が咲いてから約3週間で収穫できます。緑色でツヤがあり、長さ6〜8cmになったら収穫のサイン。ハサミで実の付け根から切り取ります。収穫が遅れると株が疲れてしまうので、早めに収穫することで次の実の成長を促しましょう。完熟させると赤ピーマンになって甘みが増します。

STEP 1：土作り（植え付け2週間前）

1㎡あたり石灰100g、堆肥2kgを混ぜ込み、pH6.0〜6.5に調整します。ピーマンは連作を嫌うため、ナス科を作った場所では3〜4年の間隔を空けましょう。トマト・なす・じゃがいもの後は避けてください。

STEP 2：元肥と畝立て

植え付け1週間前に元肥を施します。畝幅60〜70cm、高さ10〜15cmの畝を立て、黒マルチを張ると雑草防止・地温確保・乾燥防止に効果的です。マルチは準備しておくと後の管理がグッと楽になります。

STEP 3：苗の植え付けと支柱立て

株間50〜60cmで植え付けます。植え付けと同時に支柱を立て、茎を誘引しましょう。ピーマンは強風で折れやすいため、しっかりとした支柱が必要です。植え付け後はたっぷり水を与えます。

STEP 4：管理（水やり・追肥・整枝）

雨が少ない時期は畑でも水やりが必要です。月2回の追肥を欠かさず行いましょう。整枝はプランター同様に3本仕立てが基本。雑草は早めに除去し、株元への日当たりを確保します。

STEP 5：更新剪定（8月中旬）

真夏の暑さで株が疲れてきたら、枝を1/3程度に切り戻す「更新剪定」を行いましょう。同時に追肥を行うと、秋に再び元気に実をつけてくれます。9〜10月に再び収穫のピークが来ます。

STEP 6：長期収穫のコツ

収穫は早め早めが鉄則。実が大きくなりすぎると赤ピーマンになりますが、これも食べられます。1株から秋まで50〜100個以上収穫できることもあります。定期的な水やりと追肥で株を元気に保ちましょう。